Picar los puerros y ablandarlos en una cazuela con un poco de aove

Mientras pelar las peras, descorazonar las y trocearlas

Cuando el puerro esté pochado, echamos el arroz en la cazuela, salpimentamos y movemos un minuto

Echamos el vaso de vino, los trozos de pera y la mantequilla y vamos removiendo hasta que el vino evapore

Ir agregando el caldo caliente a ratos, moviendo para que el arroz vaya absorbiéndolo

Rectificar de sal y pimienta y echar un poco de queso rallado