Empanadas de osobuco

Name: Empanadas de osobuco
Yield: 24 empanadas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg osobuco; 1 1/2 cebolla; 1 pimiento; 1/2 pepino; 100 ml salsa de tomate; 500 ml vino tinto; 1 litro agua; Condimentos: curry, pimentón, comino, sal, pimienta

Aura @auraenelvalle

Si son para la noche, empezar a prepararlas desde la mañana

Empanadas de osobuco

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Ingredientes

4 h

24 empanadas

1 kgosobuco
1 1/2cebolla
1pimiento
1/2pepino
100 mlsalsa de tomate
500 mlvino tinto
1 litroagua
Condimentos: curry, pimentón, comino, sal, pimienta

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Paso a paso

4 h

1

Picar las verduras pequeñas. Además de las que nombré en los ingredientes, le agregue un tallito de hinojo pero es opcional. Cocer con aceite de oliva.
2

Agregar la salsa y cocer unos minutos.
3

Colocar el osobuco y dorar de ambos lados. Una vez dorado del último lado, verter el vino tinto y el agua. Tapar la olla y cocer aproximadamente 3 horas, hasta que la carne se desprenda con el tenedor y el líquido se haya reducido. Una vez terminada la cocción, dejar enfriar con la olla tapada.
4

Una vez frío el relleno, cortar y desmenuzar la carne. Después de armar las empanadas se pueden cocinar al horno o fritas. Recomiendo hacerlo al horno, pues el osobuco es grasoso y fritas quedan muy pesadas.