En una olla a fuego medio añadir el aceite, dorar las presas de pollo por ambos lados y reservar en un bowl.

En la misma olla añadir la cebolla moviendo constantemente para evitar que se queme, cuando cristalice la cebolla añadir el ajo, seguir moviendo el aderezo por 1 minuto, añadir el tomate y remover por 3 minutos aprox.

Añadir el fondo de pollo o agua, las presas, las pasas y dejar cocer a fuego medio por 20 minutos desde que empieza a hervir. Rectificar la sal si es necesario.

Añadir las papas, zanahorias, arvejas y dejar cocer por 10 minutos más.

Servir acompañado de arroz blanco.