Preparar los ingredientes. Cortar los ejotes en trozos de 2cm. Precocer con 2 cucharadas de agua en el microondas por 2 minutos. Rebanar los champiñones.

Cortar las colecitas de bruselas a la mitad, las calabacitas en tiras y la cebolla en pluma fina.

Calentar el aceite con la mantequilla. Agregar los ejotes, a los dos minutos añadir colecitas, cebolla y calabacita.

Cuando se vean semisalteados, añadir los champiñones y tapar a que suelten el vapor.

Destapar y remover para que se salteen todos los vegetales. Sazonar con sal y pimienta. Servir como guarnición de cualquier platillo.