En un bowl enharinar las presas de pollo y reservar.

En una olla a fuego medio calentar el aceite, dorar la presas por ambos lados y reservar.
Dorar el tocino y reservar.

En la misma olla preparar el sofrito con la cebolla, ajos, y poro (moviendo constantemente), hasta que cristalicen.

Añadir la zanahoria, manzana, tocino, fondo de pollo o agua (mezclar bien con el sofrito), añadir las presas reservadas y dejar cocer tapado a fuego medio por 30 minutos desde que empiezaa hervir. Cada 10 minutos remover un poco el fondo de la olla para evitar que se pegue y queme.

Servir acompañado de puré de papas y arroz blanco.