Crema pastelera casera
Es la primera vez que hago crema pastelera, y el motivo ha sido recrear una tarta que hacía mi bisabuela para celebrar los cumpleaños de la familia. Es una receta sencilla (más de lo que pensaba 😅) y el resultado merece mucho la pena 🤩
Crema pastelera casera
Es la primera vez que hago crema pastelera, y el motivo ha sido recrear una tarta que hacía mi bisabuela para celebrar los cumpleaños de la familia. Es una receta sencilla (más de lo que pensaba 😅) y el resultado merece mucho la pena 🤩
Paso a paso
- 1
En un cazo calentamos 700 ml de leche con 1 cda de azúcar, la piel del limón y la rama de canela. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego, tapamos y dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente.
- 2
En otro recipiente mezclamos las yemas de huevo, maizena, 200 g de azúcar y el resto de la leche (300 ml) hasta integrar bien todos los ingredientes.
- 3
Retiramos la piel del limón y la canela e incorporamos la leche preparada a la mezcla anterior. Mezclamos todo bien y llevamos al fuego (medio-bajo) hasta que espese. Remover constantemente para que no se pegue y no se hagan grumos.
- 4
Tapamos con un film aún caliente a ras de la crema pastelera para que no se formen costras mientras se enfría
- 5
Una vez frío metemos en la nevera para conservarlo y utilizarlo posteriormente. Una vez frío tendrá un espesor como de unas natillas.
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