TM31 Arroz negro con calamares y verduras

Selena Grimes Rodriguez
Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes

TM31 Arroz negro con calamares y verduras

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Ingredientes

1 h 40 min
4 raciones
  1. 200 grcebolla el cuartos
  2. 2 dientesajo
  3. 70 grtomate triturado
  4. 100 graceite de oliva
  5. 400 grcalamares en trozos
  6. 50 grjudías verdes en juliana
  7. 50 grzanahoria en juliana
  8. 2 cucharaditapimentón dulce
  9. 1 litrocaldo de pescado
  10. 2 sobrestinta de calamar
  11. 250 grarroz redondo
  12. 50 grpimiento rojo en tiras

Paso a paso

1 h 40 min
  1. 1

    Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el tomate, triturar 8 segundos/ velocidad 6. Retirar del vaso y reservar.

  2. 2

    Ponemos en el vaso los calamares, judías verdes, aceite y zanahoria. Rehogamos 15 minutos /120°/giro a la inversa/ velocidad cuchara

  3. 3

    Incorporamos las verduras trituradas y rehogamos 10 minutos/120°/ giro a la inversa/ velocidad cuchara

  4. 4

    Agregamos el pimentón, el caldo y la tinta. Programamos 18 minutos/120°/ giro a la inversa/ velocidad cuchara

  5. 5

    Rectificamos de sal si fuera necesario.

  6. 6

    Por último incluimos el arroz y el pimiento. Ponemos 13 minutos/100°/ giro a la inversa/ velocidad cuchara

  7. 7

    Echamos en una fuente, dejamos reposar 5 minutos y a disfrutar de este plato!
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