Cuartos

Pollo (muslo y pierna), (cuarto y medio) Chiles guajillo, Ajo, Cebolla, Comino, Clavo de olor, Orégano, Canela, suficiente para hervir los chiles y ajustar el caldito Agua, Sal, Caldo de pollo(Knorr Suiza), (al gusto) Hojas de aguacate

filetes de pescado blanco, aguacate, tomate verde en cuartos, chile serrano sin semillas ni venas o al gusto, cebolla fileteada, ajo en polvo, yogurt griego, agua, sal y pimienta, aceite de aguacate

filete de salmón de 200 gr, pimiento morrón de colores en tiras, gruesa de cebolla en cuartos, aceite de oliva, sal y pimienta, tortillas de nopal o de maíz

cola de res limpia y troceada, chiles guajiros desvenados, chiles puya desvenados, chiles de árbol secos sin desvenar, chiles anchos desvenados, ajo, cebolla mediana en cuartos, zanahorias en rodajas, elote desgranado, chícharos limpios, sal, agua

papas blancas medianas, mantequilla de cuarto la gloria, Papel aluminio, tocino, de queso gouda rallado, Perejil, Romero,, mayonesa, crema, ajo en polvo, cebolla en polvo

hojas de lechuga baby, germinados de lenteja, germinados de alfalfa, fresas en cuartos, arándanos frescos, granola salada, aderezo de miel y mostaza

lomo o filete de cerdo, grande de ajo, Mostaza, Vino tinto, salsa inglesa, Buque garny, de tomillo, mejorana y laurel, pimientas gordas, pimientas negras, De ciruela pasa, chiles moritas, jugo de piña, papas peladas y cortadas en cuartos

chuleta de cerdo sin ahumar, grande de cebolla morada cortada en cuartos, durazno amarillo, vino blanco, agua o caldo, aceite de oliva, mantequilla, sal y pimienta

de carne de res (para carne en su jugo), tocino, tomates, cebolla chica o un cuarto de cebolla grande, pequeño de cilantro (yo pido 2 pesos en la verdulería), agua, Sal

Chuletas cortada en trozos, Cebolla cortada en medias lunas, tomate verde, cebolla, Ajo, Cilantro unas ramitas, Chile serrano, Sal y pimienta, Nopales un cuarto en trozos

huevos grandes, buttermilk (leche cortada con un chorrito de jugo de limón y reposada por 10 minutos), leche, aceite, harina, canela, Royal, azúcar, yogurt natural + fruta fresca al gusto para acompañar, chabacano fresco, sin semilla, cortados en cuartos, azúcar, esencia de vainilla

Carne de res lomo en dado 100 gr, Carne de Puerco lomo en dado 100 gr, Carne de Cordero solomillo en dado, Zanahoria dado grande, Apio dado grande, Cebolla dado grande (2 cm), Ajo 2 dts brunoise, Jitomate escalfado y en cuartos 500 gr, Fondo de res, Vino tinto, Aceite de oliva, Harina

arroz enjuagado y limpio, agua, leche de tu preferencia, crema batida, azúcar, fresas limpias y cortadas en cuartos

camarón cocido y pelado o esa misma cantidad de surimi picado en rodajas, agua, cebolla, ajo, laurel, tomillo, salsa catsup o al gusto (yo usé 1), salsa de chile habanero (opcional), de taza de jugo de limón, sal y pimienta, del caldo donde se cocieron los camarones (omitir si se uso surimi y usar clamato en su lugar), pepino en cubos

Pescado gde o 2 med (bagre, tilapia o carpa) entero cortado en trozos, con la cabeza y la cola, Calabacitas cortadas en rodajas, Zanahorias ya peladas y cortadas en rodajas, Jitomates tipo guaje partidos en cuartos a lo largo, Opcional 1-2 varitas de apio picadas al gusto, Cebolla rebanada en cuartos, Chiles chilaca o que den color limpios sin semillas en trozos, Aceite, Ajo, vinagre, Cilantro fresco picado fino, Pimienta

Spaghetti de arroz integral, apio en trozos, zanahoria en trozos, cebolla en cuartos, agua, carne molida, pasta de tomate, tomate tipo Passata, laurel, sal o al gusto

carne molida de cerdo sin grasa -lomo-, huevos, alubias (o garbanzos o frijol canario) remojados y cocidos,, jitomates (tomate rojo),, cebolla,, ajo,, pimentón dulce,, acelgas o espinacas,, papas peladas en cuartos, (Se le puede poner también tocino, chorizo, jamón, salchichas o butifarras), pimienta, consomé en polvo

lentejas cocidas, pepino picado pequeñito, cebolla morada pequeña picada, tomates cherry en cuartos, cilantro picado, limones, su jugo, salsa tamari, sal

tortillas cortadas en tiras para dorar con aceite, caldo de pollo, tomates licuado con 100 ml de agua y un cuarto de diente ajo, Salsa chipotle, Perejil un puñito(lo que te lleves a los dedos), Cilantro, crema, aguacate, queso en cubos al gusto

Pierna ahumada de cerdo de aproximadamente, miel, vinagre de vino, azúcar morena, clavos de olor, peras rojas cortadas en cuartos, hojas, salvia, romero y naranjo

mantequilla derretida (sin sal), galletas de chocolate con relleno, molidas, agua, fresas, azúcar refinada, grenetina, hidratada en 1/4 taza de agua y disue., colorante vegetal rojo, para alimentos, queso crema a temperatura ambiente (95 g), leche condensada (190 g), leche evaporada, grenetina hidratada en media taza de agua y disuelt, fresas cortadas en cuartos para decorar (opcional)

pasta espagueti. Cuando no hago la pasta, utilizo la marca De Cecco. En este caso utilicé no.12, pimiento morrón rojo, zanahorias, espinacas desinfectadas, cebolla o un cuarto, dependiendo del tamaño y del gusto, aceite de oliva, mantequilla (puede omitirse si se desea cuidar la grasa y suplir por un poco más de aceite de oliva), crema ácida y espesa, hierbas finas italianas, sal, pimienta, veggie condimento (potencializador de sabor)

cerdo pequeños, aprox. 1 kg, vino blanco, sal, pimienta, hierbas provenzales, chabacanos cortados a la mitad o en cuartos, agua, aceite

esquites de comal, New York steak (260 g aproximadamente), manteca de cerdo, sal, chile jalapeño en rodajas, limón en cuartos

chambarete de res, jitomates, cebolla, ajo, chiles guajillo, chiles pasilla, tomillo, comino, orégano, clavo en polvo, vinagre, canela en polvo

naranjas dulces cortadas en mitades y luego en cuartos y peladas, aceitunas negras deshuesadas o un puñado rebanadas, cebolla morada pequeña rebanada en rodajas un poquito gruesas, aceite de olivo, sal, pimienta, perejil picado

papas cambray cocidas y en cuartos, ajo picado finamente, chile guajillo sin semillas, en tiritas, mantequilla, aceite de oliva, sal, pimienta