🍰☕Tiramisú con y sin gluten 🇮🇹
Para una comida de más de 20 primos.
La receta la saqué del blog "Cocina con un italiano" que para 8 personas considera los siguientes ingredientes.
400 gr de galletas Savoiardi
4 huevos
500 gr de mascarpone
100 gr de azúcar
Café
Cacao
Traté de utilizar esas proporciones pero no fue fácil para tanta gente y además considerando las versiones con o sin gluten.
La fórmula no contienen ni amaretto, ron o vino dulce.
🍰☕Tiramisú con y sin gluten 🇮🇹
Para una comida de más de 20 primos.
La receta la saqué del blog "Cocina con un italiano" que para 8 personas considera los siguientes ingredientes.
400 gr de galletas Savoiardi
4 huevos
500 gr de mascarpone
100 gr de azúcar
Café
Cacao
Traté de utilizar esas proporciones pero no fue fácil para tanta gente y además considerando las versiones con o sin gluten.
La fórmula no contienen ni amaretto, ron o vino dulce.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se hace el café y se deja en la nevera para que se enfríe.
- 2
Se separan las yemas de las claras.
- 3
Se echa un poco de sal y se baten las claras (a mano). Cuando están blanqueadas se va incorporando la mitad del azúcar poco a poco hasta conseguir el merengue.
- 4
Se mezcla, la yema y el azúcar. Se bate a mano. Se incorpora el mascarpone a mano. Cuando estuvo ligado lo batí con las varillas eléctricas.
- 5
Integré el merengue en la crema poco a poco, con movimientos envolventes.
- 6
Para el pequeño utilicé unas galletas "caseras" sin gluten; para el tiramisú normal los bizcochos de soletilla que pueden sustituir a los Savoiardi.
- 7
Se empieza con el postre sin gluten. Mojé las galletas y rellené los huecos con trozos.
El tiramisú lo monté con una capa ligera de crema, las galletas mojadas de café, capa de crema, capa de galletas y otra capa de crema.
- 8
Espolvoreé de cacao y lo metí en el frigorífico. En esta versión se cubre de cacao antes de reposar en la nevera. En otras fórmulas el cacao se añade al final.
Molde usado: Un Tupperware de 13 x 13 cm.
- 9
Lo mismo que el de sin gluten. Una bandeja mucho más grande. Los bizcochos se ajustan mucho mejor. Molde 35 x 22 cm.
- 10
Se dejaron en frigorífico durante 24 horas. Se sacaron 20 minutos antes de consumir y se volvieron a espolvorear con cacao. ¡Me faltó la foto final de la bandeja enorme!
- 11
Tiramisú de fresa y cava
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