Bizcocho de limón con frutos secos y trufas

Name: Bizcocho de limón con frutos secos y trufas
Yield: + de 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 huevos "L"; 1 yogur de limón; 250 gr harina normal; 80 gr aceite de girasol; 200 gr azúcar blanca; Ralladura de 1 limón; 2 c/s agua de azahar; 16 gr levadura; 2 c/c sal; 50 gr Avellanas; 50 gr Nueces; 50 gr Pistachos; Para la ganache:; 200 gr chocolate negro para fundir; 200 ml nata (mínimo 35% grasa); 40 gr mantequilla sin sal; Cacao en polvo; Fideos de chocolate

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

Mejor que bollería industrial

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Ingredientes

50 minutos de horno +elaboración

+ de 10 raciones

3huevos "L"
1yogur de limón
250 grharina normal
80 graceite de girasol
200 grazúcar blanca
Ralladura de 1 limón
2 c/sagua de azahar
16 grlevadura
2 c/csal
50 grAvellanas
50 grNueces
50 grPistachos
Para la ganache:
200 grchocolate negro para fundir
200 mlnata (mínimo 35% grasa)
40 grmantequilla sin sal
Cacao en polvo
Fideos de chocolate

Paso a paso

50 minutos de horno +elaboración

1

Triturar los frutos secos al gusto reservar
2

Blanquear los huevos con el azúcar
3

Incorporar el agua de azahar y el aceite poco a poco, junto con el yogurt de limón
4

Es el momento de la harina, la levadura, la ralladura de limón y 1 c/c de sal
5

Terminamos con los frutos secos y al horno 170° yo 50 minutos (no abrir el horno antes de 30 minutos)
6

Hacemos la ganache, calentar la nata, incorporar al chocolate, que funda, ponemos la otra cucharada de café de sal y la mantequilla desliamos todo tapar y al frigo (antes pintar el bizcocho)
7

Una vez enfriado (yo 12 h) hacemos bolas algunas con una avellana, la pasamos por cacao, y otras con los fideos, otra vez al frigo
8

Hasta el momento de degustar,
9

Así quedan!
10

Disfrutar
11

Rico rico!