Batir 6 claras.

Cuando quede con color blanco agregar el azúcar en forma de lluvia mientras se sigue batiendo.

Cuando se forme un merengue agregar las llenas una en una mientras se sigue batiendo. (Batido: Método inverso)

Agregar la esencia de vainilla

Si logras dibujar sobre el batido, llegaste al punto letra.

Agregar harina tamizada de dos a tres partes y realizar movimientos envolventes para que no pierda el aire la preparación.

Agregar la preparación en un molde con papel manteca, sino engrasar el molde pero solo la base (si toca los laterales el molde no va a subir lo suficiente)

Hornear 180° mínimo 30 minutos.
Estará listo al insertar un palito y este saldrá totalmente seco.