Colocar a los 4 tomates en un recipiente con un litro de agua, previamente lavados; para mayor eficiencia también previamente es muy bueno hacerles un pequeño corte en cruz en la parte opuesta al rabito del tomate; vigilar que el agua logre cubrirlos completamente; colocar el recipiente en fuego alto hasta que hierva el agua, dejar hervir cinco minutos o hasta ver que la cáscara o piel de los tomates empieza a desprenderse; apagar el fuego y dejar enfriar.

Remover la piel de cada tomate, ayudarse con una pinza, cortarles con un buen cuchillo el rabito a los tomates, trozarlos en cuadritos, colocarlos en licuadora, procesarlos con el otro litro de agua,agregar las 6 cucharaditas del endulzante o el azúcar que lo sustituya; pasar por un colador para retener las semillas del tomate y no incluirlas en el jugo porque son muy incómodas al tomarlo.

Licuar lo procesado y colado, verter en una jarra con asa o agarradera para poder servir el jugo fácilmente cuando esté reposado y frío. Servir en vasos altos con hielo en pequeños trozos y un pitillo o “pajilla” para absorber el jugo y para revolver el hielo; también se puede adornar el vaso con un “paragüitas “ de papel o con otra fruta tal como un poco de piña, un rodaja de limón, o de naranja; o algo fresco y bonito. Colocar un servilleta al lado y disfrutar.