Bizcocho de coco y naranja

Name: Bizcocho de coco y naranja
Yield: 6 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: Con la medida de un yogur:; 1 medida aceite de oliva virgen extra; 1 medida endulzante (panela, azúcar integral, etc. Yo he utilizado eritritol); 1 medida harina de coco; 2 medidas copos de avena integral sin gluten; 1 medida leche de cabra, oveja o bebida de frutos secos sin azúcar; Resto de ingredientes:; 4 huecos camperos o ecológicos; 1 cucharada sopera canela de Ceylán; Ralladura de naranja; 1 sobre levadura; 2 onzas chocolate troceadas; 1 plátano para la cobertura

Nieves Martínez Sánchez @nievesnutricionista

Bizcocho de coco y naranja

Nieves Martínez Sánchez @nievesnutricionista

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Ingredientes

1 hora

6 personas

Con la medida de un yogur:
1 medidaaceite de oliva virgen extra
1 medidaendulzante (panela, azúcar integral, etc. Yo he utilizado eritritol)
1 medidaharina de coco
2 medidascopos de avena integral sin gluten
1 medidaleche de cabra, oveja o bebida de frutos secos sin azúcar
Resto de ingredientes:
4huecos camperos o ecológicos
1 cucharada soperacanela de Ceylán
Ralladura de naranja
1 sobrelevadura
2 onzaschocolate troceadas
1plátano para la cobertura

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Tritura todos los ingredientes, excepto chocolate y plátano.
Precalienta el horno a 180ºC.
2

Unta un molde con aceite de oliva virgen extra, ghee o mantequilla de pasto.
Incorpora la masa al molde y añade trocitos de chocolate. Mezcla bien.
3

Incorpora el plátano partido por la mitad.
Hornea a 180ºC durante 30-35 minutos.