Empezamos pasando por la picadora o sino troceando con las tijeras, el pollo troceado (Mercadona)y convirtiéndolos en trozos minúsculos

En una cazuela poner a fuego lento y echar la mantequilla, cuando la mantequilla esté fundida, echar la cebolla pelada y troceada, mantener a fuego lento

Cuándo la cebolla empiece a estar tierna, echar las 3 cucharadas de harina, sin parar de remover, cuando empiece a espesar, añadir la leche sin parar de remover, ponemos el fuego medio, añadimos, sal, nuez moscada y la pimienta, removemos y a los 2 minutos, echamos el pollo troceado

Sacamos la mezcla, la ponemos en un bol y la dejamos enfriar(esta mezcla ya serviría para hacer croquetas, empanadas o canelones)

En este punto le añado mi toque personal, bato 2 huevos en un bol, y extiendo la masa de hojaldre.

A la masa de hojaldre, le hago pequeñas marcas con el culo de las especias, y pincho con un tenedor

Una vez hechas las marcas, pinto con huevo el marco de la masa y espolvoreo con Pan rallado (opcional), y extiendo la masa antes reservada, le echo el huevo sobrante, por encima de la masa

Finalmente, espolvoreo queso de gratinado de 4 colores y pongo al horno durante 20 minutos a 220 grados, saco del horno y atempero antes de poner a la mesa