Echar en un bowl los ingredientes secos
Luego añadir la manteca e irla triturado con un cuchillo de mesa o tenedor sin amasar.Luego echar poco a poco medio huevo batido con el agua y la vainilla.

Ir mezclando poco a poco cortando pero sin amasar hasta que se formen granos del tamaño de un chícharo aproximadamente y luego unir todo en una sola masa.(Recuerden nunca amasar)

Dejar reposar 15 minutos.

Luego cortar la masa en dos partes y poner la primera parte en una mesa plana y con el rodillo vamos a hacer la base redonda de 1/2 cm de grosor. Luego la vamos a poner en el molde para pay o pizza. Luego rellenamos con la mermelada.

Para hacer la tapa repetimos el proceso con el rodillo y luego la ponemos encima y doblamos los bordes y presamos con un tenedor para que quede mejor. Con cuchillo bien fino vamos a habrirle pequeños huecos para que cuando cocine la mermelada suelte los vapores y no reviente.(Si lo desea pueden hacer la tapa con tiras de masa entrecrusadas)

Por último pasamos huevo batido con una brocha de cocina por encima para que dore. Poner al horno a fuego moderado (que debe estar precalentado unos minutos antes)

Debe hornearce unos 40 minutos aproximadamente hasta que dore.

Dejar enfriar y se puede cortar en el mismo molde en cuñas.O si es para regalar puedes retractilar.