Empezamos haciendo el puré de patatas pelándolas y poniéndolas a hervir. (Reservar esta agua)

Mezclamos todos los ingredientes de las albóndigas menos la mantequilla hasta formar una masa de carne. Armamos las albóndigas y las ponemos a freír en un sartén con las dos cucharadas de mantequilla hasta que estén doradas.

Reservamos las albóndigas y en la misma sartén con mantequilla añadimos la harina para la salsa. Se formará un roux. Ahora agregamos 400 ml de el agua donde hervimos las patatas (puede ser también leche) y Revolvemos bien para que no se formen grumos. Agregamos un poco de nata, salsa de soja al gusto (a mí me gusta que quede bastante negra) y el concentrado de carne. No agregar sal porque la salsa de soja ya la deja salada.
Un poco de pimienta.

Verteemos las albóndigas en la sartén con la salsa y dejamos unos minutos.
Pisar las patatas para hacer el puré, un poco de Leche, mantequilla y sal

Emplatar las albóndigas en salsa con el puré, un poco de mermelada de arándanos rojos. Esta es la mermelada típica en suecia yo no la conseguí y comí con mermelada de arándanos morados y le va súper bien.
Y Pepino encurtido, ver la receta en mi perfil.