En un bol, aplastamos los plátanos hasta que quede consistencia puré.

Añadimos al bol, huevos, harina, miel y esencia de vainilla. Integramos todo.

Incorporamos harina de avena, levadura, cucharada de canela y la pizca de sal. Integramos bien. Añadimos el aceite de coco, e integramos.

Vertemos la mezcla en un molde forrado con papel de horno, y horneamos a 180º 45 min. listo!