Lavar, pelar y cortar los vegetales como mencionamos antes, cocinar los huevos y la zanahoria, dejar enfriar. El durazno lo ponemos en un sartén con manteca y lo salteamos, doramos, salpimentar bien.

El bulgur, lo "abrimos" con dos tenedores, para darle volumen, le agrego: el perejil, la zanahoria en cubos, la acelga, salpimentar bien. El morrón y la cebolla lo encurtidos con un poco de aceto...sal y pimienta.

Cuando tenemos todos los ingredientes prontos, lo vamos armando en una fuente o bandeja, a gusto. Preparamos un aderezo con : salsa soja, aceto de Granada u otro, aceite de oliva, sal, pimienta. Lo esparcidos sobre la ensalada. Preparamos para servir