Con todos los ingredientes del amasijo vamos a hacer una masa homogénea y elástica. Dejamos descansar en frío, mientras hacemos el empaste, mezclando a friccion la harina y manteca. Le ponemos film y lo mandamos al frío.

Estiramos la masa al triple y ponemos al medio el empaste. Cerramos y damos una vuelta simple(es como un libro) En total son 4 vueltas, pero todas con un intervalo de descanso de 1-2 hs en la heladera.

Estirar la masa a 1/2 cm de espesor(es como el dedo meñique) Cortamos cuadrados y de eso hacemos los triángulos. Damos frío por 20 min.

Enrollar y estibar(es ponerlas juntas de las puntas pero no pegadas, solo es para que no se quemen) Dar frío 2 hs, sacar y levar hasta que doble su volumen. Pintamos con doradura.

Cocinamos a 180° por 15m o hasta que doren.
Cuando sacamos del horno, lo pintamos con almíbar

Almíbar:

En una olla, vertemos el agua y el azúcar. Llevamos a fuego y dejamos hasta que disuelvan bien los cristales del azúcar.