Lavar y desinfectar las verduras. Primero se hierven las chauchas enteras, como siempre la cantidad que prefieran, yo tenía 500 gr. Cocer hasta que tiernicen, colar y reutilizar el líquido, añadir los choclos hasta que cuezan.
Por último cocinar las remolachas el tiempo necesario y con piel hasta que el centro esté cocido.
Las lentejas tienen que dejar remojar unas horas y cocinarlas a fuego mínimo ir controlando que no hiervan así no queda un puré (se tiene que ir controlando e ir probando.)

Una vez todo listo, colado para que despidan todo el líquido, se reserva y se deja enfriar.
Las plantas de lechuga se lavan con abundante agua y se pasan por un artefacto centrifugo (sino secar con papel de cocina) y se guardan en un hermético con tapa.
Dato: si lo van a preparar en el día, ya corten las hojas de lechuga y reserven en la heladera en un bowl.
Al tomate después de lavar y desinfectar, cortar a gusto y reservar en herméticos.

Para preparar y tener todo listo, una opción es:
Pelar las remolachas y cortarlas en cubos, reservar en un hermético en la heladera.
Cortar las chauchas y reservar en hermético en la heladera.
Los choclos les pueden cortar la parte de los granos o cortados en mitades para reservar en herméticos.
Las lentejas pueden mantenerla en un bowl, para que sea opcional a la hora de servirse.
La carne, pueden utilizar el corte que quieran e ir armando una bandeja para que cada comensal se sirva.

Opcional: las cebollas moradas conviene prepararlas un día antes, se las corta en finas tiras y se reserva en vinagre en un hermético listo para consumir al día siguiente.

Al momento de la cena especial:
En el centro colocar una fuente con carne y a los lados accesible las ensaladas.
Se prepara la ensalada de tomate con la lechuga, con vinagre y pizca de sal.
Las lentejas en pocillos sola, para que sea opcional.
Las chauchas acompañando los choclos y las remolachas, intercalado de las lentejas.

Calculo siempre: 1 kilo de carne por persona (así sobra)
Ensaladas es opcional, la cantidad que quieran.

La Cebolla, sólo se puede colar y colocarla junto con la ensalada de lechuga y tomate. O también servirla sola o con tomate.

Siempre calculen las verduras a su gusto y las que tengan al alcance o que estén en temporada.
Yo utilicé una taza de lentejas ustedes pueden utilizar la cantidad que quieran.
Espero que les guste y cualquier cosa me consultan.
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Para 2 personas, esto alcanza y sobra como para unos 5 días aprox.

DATO IMPORTANTE: Todo lo que sea verdura, van tapado en la heladera, nunca sin tapa porque se echa a perder, y las lentejas se secan.
Las lechugas son muy delicadas, ir controlando y ponerle papel abajo para que filtre el agua e ir cambiando el papel apenas humedezca. Siempre revisen. Ojo con el tomate, no rinde mucho su estado cuando hacen la ensalada desde un principio y pasa un día, puede tomar gusto raro. Conviene cortarlas y hacer la ensalada al momento de la cena.