Cuando el sofrito haya cambiado de color transcurridos unos diez minutos aproximadamente ya podemos agregar los garbanzos y las alubias rojas bien escurridas (yo uso las de tarro de cristal). Le ponemos el agua para cubrir el guiso, la pastilla de caldo y las especias. También es el momento de echarle el chorizo y la morcilla, con un par de trozos no muy grandes es suficiente para darle sabor sin cargarlo de grasa.

Vamos removiendo con cuidado para integrarlo todo y por último le añadimos los nabos pelados y el repollo. Rectificamos de sal, tapamos y lo dejamos cocinar hasta que las verduras estén tiernas y el caldo haya reducido correctamente. Si fuese necesario le ponemos más agua durante el cocinado. Y listo, esta deliciosa combinación de legumbres y verduras no dejará a nadie indiferente en estos días tan fríos. Buen provecho a todos.