Desfem la mantega al microones i la barregem amb les galetes ben triturades

En un bol desmuntable d'uns 25 cm folrem la base amb paper de cuina i afegim les galetes

Fem pressió ajudant-nos d'un got perquè quedi repartit i pla, remuntem pels vorals del motlle perquè quedi com un plat. Finalment reservem a la nevera

Posem al foc el suc de les llimones i les ratlladures de la pell (sense la part blanca) amb una cullerada d'estevia.

Remenem perquè és dissolgui l'estevia i sense que arribi a bullir retirem del foc i afegim la gelatina

Remenem amb ganes perquè quedi ben integrat i sense grumolls.

Ho passem pel colador i reservem fins que es refredi.

En un bol afegim el formatge i 100 gr de la barreja de llimona. Remenem.

En un got ample muntem la nata i la afegim a la resta barrejant amb una espàtula suaument.

Treiem la base de la nevera i aboquem la barreja anivellant amb la espàtula i a la nevera 4 hores més perquè agafi cos amb el fred.

Calentem 150 ml d'aigua i barregem amb la resta de llimona i gelatina. Podem aprofitar fins i tot les retlladures que havíem colat.

Ho posem pel damunt del pastís i finalitzem amb les maduixes

Ho deixem a la nevera mínim 2 hores encara que millor tota la nit i BON PROFIT