Apartar las claras de los huevos y llevarla a punto de nieve.

En un bol aparte echar las yemas de los 3 huevos, azúcar, ralladura de limón + zumo de limón y la leche. (batir todo muy bien hasta que quede uniforme)

A continuación en el aceite de oliva vamos a freír el anís y una vez frito añadiremos también al bol con los demás ingredientes.

También es el momento de añadir las claras a punto de nieve y mover todo poco a poco.

Añadir la levadura y la harina ( ir añadiendo harina hasta que se forme una masa y no se te pegue entre los dedos, amasar bien.

Dejar reposar la masa durante 1 hora.

Una vez haya reposado la masa haremos los roscos y los iremos friendo en aceite de girasol

Cuando vayamos sacando dejamos enfriar unos segundo y echaremos azúcar con Canela.