Comenzamos cortando las manzanas en cuatro pedazos, removemos el corazón, las pelamos y las dividimos en trozos pequeños.

En una olla, derretimos dos cucharadas de mantequilla y una vez derretida, agregamos las manzanas, dos cucharadas de azúcar, un poco de canela molida, un poco de sal y 100 mililitros de agua. Revolvemos un poco y dejamos que hierva tapado hasta que las manzanas estén suaves. Revolvemos de vez en cuando...

Después de unos siete minutos, vamos a comprobar cómo está. Usamos un tenedor y si está tierna, entonces está lista. Pasamos las manzanas a la licuadora, sin el jugo. Si hace falta, lo añadiremos después. Y licuamos. El puré de manzana debe tener una textura suave.
Con estas cantidades se han obtenido nueve cucharadas llenas de puré, que son suficientes para acompañar cuatro platos de carne.