Pierna de Cerdo

Name: Pierna de Cerdo
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 800 gr Pierna de cerdo (con o sin hueso); 5 unidades Chile Guajillo; 2 unidades Chile Ancho; 1/2 unidad Cebolla; 4 unidades Ajo; al gusto Sal y pimienta; Especias de tu preferencia (Orégano, Comino, Laurel)

Samantha Leal @hasamtan

Playa del Carmen, Quintana Roo.

Pierna con caldito multiusos. Ideal para usar como relleno en quesadillas, tortas, tostadas, etc.

Pierna de Cerdo

Samantha Leal @hasamtan

Playa del Carmen, Quintana Roo.

Pierna con caldito multiusos. Ideal para usar como relleno en quesadillas, tortas, tostadas, etc.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 30 minutos aprox

6 raciones

800 grPierna de cerdo (con o sin hueso)
5 unidadesChile Guajillo
2 unidadesChile Ancho
1/2 unidadCebolla
4 unidadesAjo
al gustoSal y pimienta
Especias de tu preferencia (Orégano, Comino, Laurel)

Guardada

Paso a paso

1 30 minutos aprox

1

Partimos media cebolla grande y 4 dientes de ajo. Abrimos el chile guajillo, quitamos la cabeza y sacamos las semillas y venitas. Hacemos lo mismo con el chile ancho.
2

Sofreímos en una sartén con poco aceite. Una vez listo agregamos todo a la licuadora. Añadimos sal, orégano, Laurel y comino (Pueden ser las especias de tu preferencia), con suficiente agua para que se licue con facilidad.
3

Ponemos la pierna de cerdo en una olla con suficiente agua (hasta que la pierna esté cubierta). Y agregamos la mezcla que teníamos en la licuadora.
4

Dejamos hervir a fuego bajo por 1 hora aproximadamente. Utilizamos un tenedor para saber cuándo la pierna esté lista.
5

Una vez lista la pierna de cerdo la sacamos, dejamos enfriar y la desmenuzamos. Puedes sofreír un poco en aceite con pimienta para mejorar el sabor, yo la usaré solo cocida.
6

Volvemos a introducir la pierna ya desmenuzada al caldo. Servimos. Yo usé quesadillas, rellené con la pierna, agregué cebolla curtida, repollo rallado y crema.