🥑 Guacamole con secretito 🥑
La salsa guacamole es ideal para dipear unos nachos, para poner en unos tacos y bien dentro de un sandwichito.
Hay mucha gente que la cebolla cruda no le cae bien, o le parece muy fuerte el sabor; es por eso que para preparaciones como estas, yo dejo la cebolla remojando en agua con una puntita de azúcar, de este modo le quita la acidez y la suaviza.
Probalo, no te vas a arrepentir de disfrutar un guacamole así de rico!
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Probalo, no te vas a arrepentir de disfrutar un guacamole así de rico!
Paso a paso
- 1
Pelamos la cebolla, la cortamos al medio y luego a pluma finamente. Colocamos en un bowl con agua y con la punta de los dedos separamos las capas frotando ligeramente. Descartamos el agua y colocamos limpia. Repetimos por tres veces. Llenamos con agua una vez más y añadimos el azúcar. Mezclamos bien y dejamos reposar media hora.
Una vez transcurrido el tiempo enjuagamos, colamos y secamos entre papeles absorbentes.
Picamos en cubitos bien pequeños y reservamos.
- 2
- 3
- 4
Lavamos y secamos el tomate. Cortamos en cubitos pequeños y reservamos.
- 5
Cortamos la palta longitudinalmente y retiramos carozo y cáscara. Con ayuda de un tenedor pisamos bien la pulpa del aguacate. Hay quienes lo prefieren más rústico, dejando algunos trocitos de palta; y hay quienes les gusta más la textura de una crema sedosa y sin tropezones. Es a gusto del cocinero.
- 6
En un recipiente colocamos la cebolla, el tomate, la pulpa de palta, sal y pimienta. Mezclamos y añadimos el jugo de limón poco a poco mezclando hasta obtener la consistencia y el sabor deseado.
Para estas cantidades recomiendo el jugo de un limón mediano o 1 1/2 pequeños. El sabor alimonado debe sentirse, sin llegar a tapar el del resto de los ingredientes.
Mezclamos bien y refrigeramos por al menos una hora.
- 7
Servir para acompañar unos sabrosos tacos, o para dipear con unos nachos!
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