1. En una olla con aceite rehogar la
cebolla cortada en cubos pequeños
(3mm),una vez dorados agregar el
tomate cortado en cubos de no más
que 0.5cm

2. Apenas estén blandos agregar la
salsa de tomate y zanahoria rallada, condimentar con sal, pimienta,
ají molido, laurel, orégano y albahaca

3. Incorporar líquido (agua o
caldo). Cocinar durante 2hs a
fuego bajo.

NOTAS:
Uso: Pastas, provoleta, entrada de burrata.
– Rinde: 2, 4 kg
– 9 porciones (250 gr pastas)
– 18 porciones (130gr involtini burrata napolitano)