Panadería: Pan trenzado para las fiestas
Hace unos dos meses que no amaso; pero el pan para la mesa navideña no podía ser el común, comprado en panadería. De modo que me puse a amasar. Y cuando estaba preparando la masa para el segundo reposo, se me ocurrió cambiar las formas comunes de hogazas por una trenza con algún detalle. Por eso las fotos comienzan recién en el armado. Para hacer la masa de pan, usé la receta de la "Pagnotta de aceite de oliva"; pero quien desee hacer algo más rápido, puede comprar la mezcla para pizza o para pan casero que se vende lista en supermercados. Y seguir las instrucciones.
Panadería: Pan trenzado para las fiestas
Hace unos dos meses que no amaso; pero el pan para la mesa navideña no podía ser el común, comprado en panadería. De modo que me puse a amasar. Y cuando estaba preparando la masa para el segundo reposo, se me ocurrió cambiar las formas comunes de hogazas por una trenza con algún detalle. Por eso las fotos comienzan recién en el armado. Para hacer la masa de pan, usé la receta de la "Pagnotta de aceite de oliva"; pero quien desee hacer algo más rápido, puede comprar la mezcla para pizza o para pan casero que se vende lista en supermercados. Y seguir las instrucciones.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Una vez que la masa haya leudado durante 1 hora, debe ser amasada una vez más durante unos 10' para descagasificar. Dividir en tres trozos más o menos iguales y formar cilindros largos.
- 2
Sobre una plancha para horno ligeramente aceitada, formar la trenza. Se unen los tres trozos y se entrecruzan hasta el final. Unir muy bien los extremos. Dejar leudar una vez más, a lugar templado, hasta que duplique el tamaño.
- 3
Batir una yema con 1 cdita. (té) de azúcar glass. Pincelar generosamente la trenza ya leudada.
- 4
Espolvorear con una mezcla de semillas y llevar a horno precalentado (al menos 5'), a 180º.
- 5
En unos 30' ya estará dorada -dependerá del horno, claro está-; retirar y dejar enfriar sobre rejilla.
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