بالنگ شسته و پوستشو گرفته و با چاقو چهار قاچ میکنیم البته سطحی باشه
بافت پنبه ای را نگینی بزرگ خوردش میکنیم.

میوه داخلیش که شبیه لیمو ترش در میاریم اگر دوست داشتید میتونید آبشو بگیرید برای شکرک نزدن مربا استفاده کنید(یا به عنوان چاشنی سالاد استفاده کنید).

بالنگ ها را داخل قابلمه ریخته و آب میریزیم تا جاییکه آب سطح بالنگها را بگیرد.
میذاریم تا بجوشد آبشو خالی کرده سه چهار بار این عمل تکرار میکنیم تا تلخیش گرفته بشه..البته تلخی کمتر از پرتقال
من دوبار عمل جوشاندن تکرار کردم..

در آخرین عمل آبکشی روی بالنگ ها آب سرد ریخته با فشار دست آب بالنگ ها را خارج میکنیم تا بدون آب باشه

بعد شکر وآب میذاریم بجوشه بالنگ ها را اضافه کرده و در ظرف را گذاشته باشعله ملایم میذاریم تا هم بپزه و هم شربت کمی غلیظ بشه
در آخرای پخت هم زعفرون دم کرده و وانیل میریزیم..
وقتی آماده شده خاموش میکنیم آب لیمو میزنیم یک روز به همان صورت میذاریم تا بمونه بعد در داخل ظرف های تمیز میریزیم.