Σαλάτα με Μαροκινό Κους-Κους

Name: Σαλάτα με Μαροκινό Κους-Κους
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1,5 κούπα Μαροκινό κους-κους; 1,5 κούπα ζωμό λαχανικών (ή 1,5 κούπα νερό και 1 κύβο λαχανικών); 1 μικρό κρεμμύδι; 1 σκελίδα σκόρδο; 6-7 ντοματίνια ή 2 ώριμες μικρές ντομάτες; 3 κλωναράκια μαϊντανό (μόνο τα φύλλα); 1-2 κλωναράκια δυόσμο (μόνο τα φύλλα); Προαιρετικά 1-2 κλωναράκια φρέσκο κόλιαντρο (μόνο τα φύλλα); 1/2 κουταλάκι κουρκουμά; Χυμό από μισό λεμόνι; 4-5 κουταλιές λάδι; Ελιές (χωρίς κουκούτσι) και σπόρους κουκουνάρι ή/και σπόρους ροδιού; Αλάτι, πιπέρι κατά την όρεξη μας

Kat-Izzy @Kat_Izzy

Μπορεί να γίνει πλήρες γεύμα από μόνο του ή να είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο για κοτόπουλο ή ψάρι. Εννοείται ότι μπορούμε να προσθέσουμε και να αφαιρέσουμε οποιοδήποτε υλικό θέλουμε (πχ μπορούμε να βάλουμε αγγούρι, πιπεριά, καρύδι, σταφίδες, κράνμπερι, ό,τι μας αρέσει!)

Δες περισσότερα

Σαλάτα με Μαροκινό Κους-Κους

Υλικά

1,5 κούπαΜαροκινό κους-κους
1,5 κούπαζωμό λαχανικών (ή 1,5 κούπα νερό και 1 κύβο λαχανικών)
1 μικρόκρεμμύδι
1 σκελίδασκόρδο
6-7ντοματίνια ή 2 ώριμες μικρές ντομάτες
3 κλωναράκιαμαϊντανό (μόνο τα φύλλα)
1-2 κλωναράκιαδυόσμο (μόνο τα φύλλα)
Προαιρετικά 1-2 κλωναράκια φρέσκο κόλιαντρο (μόνο τα φύλλα)
1/2 κουταλάκικουρκουμά
Χυμό από μισό λεμόνι
4-5 κουταλιέςλάδι
Ελιές (χωρίς κουκούτσι) και σπόρους κουκουνάρι ή/και σπόρους ροδιού
Αλάτι, πιπέρι κατά την όρεξη μας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Το κους-κους φτιάχνεται από χονδρό σκληρό σιμιγδάλι το οποίο αφήνεται να στεγνώνει στον ήλιο. Είναι παραδοσιακό φαγητό του Μαρόκου, της Τυνησίας, της Αλγεριας και της Λιβύης.
2

Ζεσταίνουμε τον ζωμό ως το σημείο βρασμού και διαλύουμε σε αυτόν τον κουρκουμά. Προσθέτουμε τον ζωμό στο κους-κους, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη. Αφήνουμε στην άκρη για 5 - 10 λεπτά ώσπου να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά.
3

Ψιλοκόβουμε τη ντομάτα ή τα ντοματίνια και στραγγίζουμε τα πολλά ζουμιά. Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αν θέλουμε και μας αρέσει, μπορούμε να καβουρντίσουμε τους κουκουναρόσπορους σε ένα τηγανάκι πριν τους χρησιμοποιήσουμε.
4

Βγάζουμε τη μεμβράνη από το κους κους και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι να αφρατέψει. Προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το κουκουνάρι και τις ελιές και ανακατεύουμε να αναμειχθούν καλά.
5

Σε ένα βαζάκι που κλείνει καλά χτυπάμε το λάδι και το χυμό λεμονιού και περιχύνουμε με αυτό το κους κους. Αλατίζουμε και πιπερώνουμε κατά την όρεξη μας και ρίχνουμε από πάνω τις ελιές και το κουκουνάρι. Έτοιμο! Καλή όρεξη!