Cherrys confitados

Name: Cherrys confitados
Yield: de 2 a 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Tomates cherrys; Aceite de oliva virgen; Vinagre de jerez o Pedro Ximénez; Cebolla roja; Dientes ajo; Ramas romero, pimienta negra, orégano, albahaca

Javier👨‍🍳🍷 @javier1976

Ricos como acompañamiento para carnes y pescados.
Ideal para guardarlos durante meses.

Cherrys confitados

Javier👨‍🍳🍷 @javier1976

Ricos como acompañamiento para carnes y pescados.
Ideal para guardarlos durante meses.

Guardada

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Ingredientes

40 min

de 2 a 10 raciones

Tomates cherrys
Aceite de oliva virgen
Vinagre de jerez o Pedro Ximénez
Cebolla roja
Dientesajo
Ramasromero, pimienta negra, orégano, albahaca

Guardada

Paso a paso

40 min

1

En una sartén o cazo con tapa echamos los cherrys, (que no queden muy olgaos) añadimos aceite hasta medio cherry.
Añadimos la cebolla, los ajos, las especias y un pellizco sal.
2

Dejamos cocinar a fuego medio bajo al menos 35, 40 min. Añadimos un chorrito de vinagre y dejamos cocinar otros 10 minutos.
3

Depende mucho la cocción de la fuerza del fuego.
Recordar que un confitado es una cocción a fuego bajo entre 80 y 100 grados.
Dependerá el resultado de la paciencia que tengáis.
4

Una vez acabado el confit, dejamos a temperar. vertemos todo en un tarro de cristal. Añadimos aceite hasta cubrir si hiciera falta.
5

Espero os guste.