Fideuá con merluza
Paso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
- 2
En una sartén con aceite lo ponemos a calentar y pochamos la cebolla y el ajo que tendremos cortado en cuadrados, aunque da igual ya que más adelante vamos a triturar toda la verdura (excepto las alcachofas)
- 3
Una vez que la cebolla esté transparente agregamos los pimientos cortados
- 4
Seguimos pochando y a continuación agregamos el tomate también cortado
- 5
Una vez rehogado toda la verdura trituramos y reservamos
- 6
En la misma sartén agregamos los calamares
- 7
Añadimos las alcachofas y seguimos rehogando
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Agregamos la merluza, que solo la vamos a sellar, retiramos y reservamos
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Agregamos las almejas y tapamos para que se abran
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Agregamos a verdura que tenemos reservada y triturada y añadimos pimentón
- 11
Añadimos un chorro de vino blanco y dejamos que reduzca el alcohol
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Ahora en una sartén con un poco de aceite vamos a añadir la fideuá y sin dejar de mover retiraremos cuando se haya dorado (cuidado que se queman) solo dorado
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Agregamos al sofrito y añadimos el caldo de pescado
- 14
Ponemos encima la merluza que teníamos reservada, rectificamos de sal, colorante y perejil
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Como la voy a meter en el horno que tenemos precalentado a 200 arriba y abajo y lo voy hacer en una paellera, he forrado las asas con papel de aluminio para que no se queme, lo podéis hacer en cualquier bandeja de horno
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Una vez que el caldo arranque a hervir lo dejamos en el horno unos 30 mint
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Listo!!!! A disfrutar 😋😋😋
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