Lo primero para hacer el sándwich es preparar la cebolla caramelizada. Para ello, calentamos 30 ml de aceite de oliva en una sartén y pochamos a fuego lento 2 cebollas cortadas en juliana fina con un poco de sal. Removemos de vez en cuando para que no se queme y añadimos 1 cucharadita de agua para ayudar a que se poche, si fuera necesario. Cuando esté lista, en unos 20 minutos, la reservamos en la sartén para que se mantenga caliente.

Cortamos en tiras finas 400 g de filetes de ternera.

Para hacer los sándwiches, usaremos una plancha de grill o una sartén antiadherente. Mientras calentamos la plancha, derretimos en el microondas durante 10 segundos a máxima potencia 40 g de mantequilla. Usamos una brocha de cocina para pintar con ella 4 panecillos de hot dog abiertos por la mitad. A continuación, tostamos los panecillos en la plancha y los reservamos.

Con la plancha muy caliente, cocinamos las tiras de carne durante 1 minuto para dejarla al punto y unos segundos menos si queremos la carne poco hecha. Si nos gusta muy hecha, aumentaremos unos segundo más el tiempo de asado.

Cuando la carne esté a nuestro gusto apagamos la plancha y, con la carne todavía sobre esta, añadimos sal, pimienta negra recién molida y 1 cucharada de salsa.

Removemos la carne para que estos aderezos se integren bien con todas las tiras de carne. Después, añadimos 4 lonchas de queso cheddar cortadas en trozos para que se fundan con el calor residual de la carne asada.

Montamos los sándwiches poniendo 1 cucharada de cebolla caramelizada sobre cada uno de los panes. A continuación, repartimos la carne asada con el queso fundido entre los 4 panecillos.

Servimos el Philly cheesesteak recién hecho con los acompañamientos al gusto, por ejemplo, una ensalada verde, unas patatas paja o alguna salsa a vuestra elección como kétchup o mostaza.