Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar y la ralladura del limón

Agregar la vainilla

Ir agregando los huevos de a uno pero en cada intervalo batir para incorporar

Agregar el aceite y el jugo de limón

En otro recipiente cernir la harina, el polvo de hornear

Agregar en forma envolvente la mezcla seca a la mezcla húmeda. Agregar la pizca de sal.

Se puede hacer muffins o budín

Llevar al horno a 170 grados hasta dorar. 30 minutos o más depende del horno.
El azúcar puede ser más o menos va a depender de lo dulce que nos guste.