Para el bizcocho; precalentar el horno a 180°C.
Poner en un bowl los huevos y el azúcar. Batir a velocidad máxima hasta doblar o triplicar su volumen y la tengamos a punto de letra (cuando podamos "dibujar" Con la mezcla y no desaparezca el dibujo.).

A continuación, añadir harina tamizada. Lo haremos de manera envolvente para no quitar el aire de la mezcla. Vierte la mezcla en el molde, esta fórmula la hice en un molde cuadrado de 20*20, pero también es perfecta para un molde redondo de 16-18 cm. Llevar al horno por 15-20 minutos.

Para la crema de queso; ablandar un poco el queso, añadir la nata y el azúcar y batir hasta tener todo bien mezclado y firme.
Mezclamos aparte el café con un chorrito de amaretto (o licor al gusto, yo os recomiendo también Baileys).