Batir la manteca con el azúcar y la miel. Durante 5-7 minutos

Agregarle la esencia, la ralladura y el huevo. Seguir batiendo hasta integrar.

Mezclar en un bowl los demás ingredientes secos.

Agregar los secos a la preparación de la manteca batida. E ir integrando con una espátula, no con batidora.

Una vez formada la masa, reservar en la heladera mínimo 1 hora.

Mientras tanto hacemos el segundo relleno:
-Poner en un bowl el chocolate y el dulce de leche.
-Calentar en una ollita la crema de leche hasta punto de hervor.
-Volcar la crema sobre el choco y dejar reposar 2-3 minutos.
Mezclar bien y llevar a frío.

Estirar entre dos film o siliconas. Y cortar círculos (yo usé un cortante de 5, 5)

Poner en bandeja para hornear espolvorear con granitos de sal marina y llevar un ratito más a la heladera o Freezer.
(Opcional: podés agregar sal a una sola tapa, no a las dos)

Dejar enfriar y rellenar.

Para rellenar hago un aro/borde de dulce de leche y en el centro pongo el segundo relleno

Bañar con choco y listo

¡A disfrutar! Con un rico café o unos matecitos