Gallina Pinta

Name: Gallina Pinta
Yield: 8 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kg rollo norteno (hueso con carne); 1/2 kg maíz precocido; 1/2 litro frijol entero cocido; 4 chiles colorado (sin semilla); 1/2 mazo cilantro; 1/2 cebolla; 1 cabeza ajo; Al gusto sal; Al gusto orégano; Agua (aproximadamente 5-6 litros)

Ale Lopez @asoltitis

Gallina Pinta

Guardada

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Ingredientes

2 horas

8 raciones

1 kgrollo norteno (hueso con carne)
1/2 kgmaíz precocido
1/2 litrofrijol entero cocido
4chiles colorado (sin semilla)
1/2mazo cilantro
1/2cebolla
1 cabezaajo
Al gustosal
Al gustoorégano
Agua (aproximadamente 5-6 litros)

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Cuece la carne en suficiente agua con la cebolla, ajo y sal. (25 minutos en olla express)
2

En otra olla grande, agrega el maíz, el chile colorado y el cilantro con suficiente agua.
3

Ya que el maíz está cocido (reventado), agrega la carne cocida con todo y caldo (SIN cebolla ni ajo).
4

Agrega los frijoles.
5

Sazona con sal y orégano.
6

Deja hervir 30 minutos más.