Primero hay que sazonar el pollo con sal y pimienta, para luego freír en la olla hasta que se selle por los dos lados, cuando esté listo apagué el fuego.

Mientras tanto vamos a cortar el ajo en cuadritos y la cebolla en corte pluma, para luego freír en otro sartén.
Cuando las cebollas ya estén doradas lo reservamos en la olla.

Por último cortaremos las zanahorias delgadas para llevarlas directamente a la ollas, también podemos añadir una cucharada de manteca, después vamos a prender el fuego y revolvemos

Añadidos orégano, 2 hojas de laurel, 150 ml de vino blanco, 150 ml de agua con la mitad de caldo Maggi(opcional) o sazonar a tu gusto y los 100 gr de arvejas. Lo revolvemos y lo tapamos. Lo dejamos a fuego bajo por 30 min

Ya pasado el tiempo revisamos que esté listo, el pollo debe de estar a 75°C en su interior.
Al terminar, servirlo con arroz y el caldo