Cortamos los champiñones en cuartos y ponemos en una sartén con un poco de sal dejamos que se vaya pochando y soltando toda el agua, una vez que ha soltado el agua añadimos aceite y le incorporamos el ajo previamente pasado por un prensa ajos y la cebolla picada en dados cocinamos hasta que la cebolla empiece a dorarse

Una vez que está toda la verdura dorada añadimos la zanahoria previamente rallada, cocinamos unos minutos hasta que empieza a coger color y le incorporamos el tomate concentrado y la carne de pimiento choricero cocinamos un par de minutos

Ponemos agua a hervir con unas patatas de guarnición para acompañar el plato, ponemos en una sartén la harina y tostamos, ponemos en un recipiente y le añadimos un poco de agua removemos hasta que se integre