Emperador en escabeche

Name: Emperador en escabeche
Yield: 3 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 350 g emperador congelado; 1 zanahoria grande; 2 cebollas moradas pequeñas; 1 diente ajo; 1 hoja laurel; Unos granos de pimienta negra; 1/2 vado de vinagre; 1/2 vado de vino blanco; 1/2 vaso agua; Unas 4 cucharadas de aove

Luz @Luz1957

Madrid

Me he inspirado en una receta de @irene_guirao. Ella hizo una ensalada de caballa en escabeche y la he adaptado para hacer este plato de emperador. Ha quedado riquísimo, suave y jugoso.

Emperador en escabeche

Luz @Luz1957

Madrid

Me he inspirado en una receta de @irene_guirao. Ella hizo una ensalada de caballa en escabeche y la he adaptado para hacer este plato de emperador. Ha quedado riquísimo, suave y jugoso.

Guardada

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Ingredientes

30 min

3 personas

350 gemperador congelado
1zanahoria grande
2cebollas moradas pequeñas
1 dienteajo
1 hojalaurel
Unosgranos de pimienta negra
1/2vado de vinagre
1/2vado de vino blanco
1/2 vasoagua
Unas4 cucharadas de aove

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Descongelamos el emperador en el frigorífico la noche anterior.
Cortamos la cebolla en plumas y la zanahoria en rodajas.
Echamos aove en la cazuela y las pochamos.
2

Cuando estén blandas añadimos el laurel y el ajo y lo dejamos unos 4 o 5 minutos.
3

Echamos el agua, el vino y el vinagre y lo cocinamos 20 minutos para que reduzca la salsa.
4

Quitamos la piel y el hueso central al emperador y lo troceamos.
5

Pasados los 20 minutos colocamos los trozos de emperador en la cazuela, la tapamos y lo dejamos 10 minutos a fuego suave (se me olvidó hacer foto 🤦🏼‍♀️).
6

¡Buen provecho! 😋😀