Colocar la levadura en un recipiente, añadirle una cucharada sopera de azúcar y luego agua tibia hasta cubrir. Reservar.

En un bowl colocamos la harina y le añadimos una cucharada sopera de sal.

Creamos un "cráter" en la superficie de la harina donde colocar los ingredientes húmedos.

Agregamos dos cucharadas de aceite de oliva en el hueco.

Cuando la preparación de levadura se active, nos daremos cuenta porque la superficie de llena de burbujas y espuma, la agregamos sobre el aceite y cubrimos el resto del espacio con agua tibia.

Incorporar todos los ingredientes usando las manos o una cuchara de madera.

Retiramos el contenido del bowl a una mesada o superficie previamente enharinada y comenzamos a amasar.

Si la masa se pega mucho a las manos, añadimos harina, y si está muy seca, un poco más de agua, vamos equilibrando y amasando hasta que la masa quede uniforme, forme una bola lisa y no se pegue a las manos.

Espolvoreamos un poco más de harina sobre la mesada, colocamos la masa encima y espolvoreamos sobre la misma un poco más de harina. Cubrimos con un trapo y dejamos leudar hasta que duplique su tamaño. En verano, a mí no me llevó más de 45 minutos.

Mientras, preparamos la salsa: en un recipiente añadimos la pulpa de tomate, el ajo y albahaca picados finamente, una cucharada de orégano, dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto e integramos.

Cortamos la masa en dos partes iguales.

Cubrimos con un poco de aceite una fuente para pizzas,

Colocamos la masa en el centro y, usando las manos, la vamos estirando, mientras giramos la fuente, hasta llegar a los bordes.

Cubrimos la masa con una capa muy fina de salsa y la llevamos al horno precalentado a 200 gr.

Cocinamos por unos 8 o 10 minutos, o hasta que se forme una costra, no tiene que quedar completamente cocida.

Retiramos del horno y añadimos el resto de la salsa, a gusto, junto a la mozzarella.

Volvemos a llevar la pizza al horno, esta vez, hasta que el queso se derrita completamente y los bordes de la masa expuestos se doren levemente.

Retiramos del horno y cubrimos con hojas de albahaca y tomate troceado en cubitos, luego si lo desea, un chorrito de aceite de oliva.

Cortar en porciones y está lista para disfrutar!