Bolo (bollo) de trigo, pan de trigo
Hacía tiempo que no comíamos pan hecho en casa.
Estos días me puse a ello y aquí os muestro el resultado.
#pan #pangallego #pandetrigo #pancasero
Bolo (bollo) de trigo, pan de trigo
Hacía tiempo que no comíamos pan hecho en casa.
Estos días me puse a ello y aquí os muestro el resultado.
#pan #pangallego #pandetrigo #pancasero
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclo los ingredientes y dejo reposar 1 hora
- 2
Pliego la masa 4 veces y dejo reposar 10 minutos (hago este paso, un total de 5 veces). El último reposo son 30 minutos.
- 3
Ponemos la masa en un bol engrasado y la metemos en la nevera 20 horas.
- 4
Pasado ese tiempo, sacamos la masa de la nevera y la ponemos sobre una superficie enharinada, plegåndola hasta formar una bola.
- 5
Ponemos la masa, (con la parte del pliegue hacia abajo), en un cesto. Le damos 1 hora de reposo.
- 6
El horno debe de estar precalentado 1/2 hora antes con un recipiente con piedras dentro. Damos la vuelta a la masa (quedando los pliegues hacia arriba) y horneamos a 250°C durante 10 minutos. (Nada más ponemos el pan en el horno, echamos 1/2 vaso de agua fría encima de las piedras para formar vapor).
- 7
Pasados esos 10 minutos de cocción, retiramos las piedras del horno y bajamos la temperatura a 200°C
- 8
Horneamos 35 minutos a 200°C y 10 minutos a 175°
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