Pelamos y picamos la cebolla. En una sartén con el aceite caliente pochamos bien la cebolla

Luego añadimos las espinacas y esperamos a que se pochen y por último añadimos los taquitos de jamón para que suelten la grasilla

Una vez que lo tengamos todo pochado, batimos 4 huevos en bowl grande y añadimos un poco de cúrcuma

Cuando estén los huevos integrados añadimos la cebolla, espinacas y jamón anteriormente pochados

Cogemos la sartén donde vayamos hacer la tortilla y le echamos un chorro grande de aceite para que no se nos pegue la la tla tortilla

Es importante que el fuego sea medio y que el aceite esté calentito, rectificamos si hace falta de cúrcuma antes de echar nuestra mezcla y lo echamos en la sartén

Dejamos que se haga 4 minutos por un lado y luego otros 4 por el otro y listo