Budín integral de limón y arándanos sin azúcar

Name: Budín integral de limón y arándanos sin azúcar
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 huevos; 2 cdas miel; 3 cdas aceite; Jugo y ralladura de 1 limón; 50 grs arándanos deshidratados; 1 taza harina integral; 3/4 taza harina de avena; 1 cda polvo de hornear; 1 pizca sal; 2 cdas queso crema; 1 cda miel; Jugo de limón

Mile Martin @milemmartin

Budín integral de limón y arándanos sin azúcar

Mile Martin @milemmartin

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Ingredientes

1h 30mins

2huevos
2 cdasmiel
3 cdasaceite
Jugo y ralladura de 1 limón
50 grsarándanos deshidratados
1 tazaharina integral
3/4 tazaharina de avena
1 cdapolvo de hornear
1 pizcasal
Frosting🍋
2 cdasqueso crema
1 cdamiel
Jugo de limón

Guardada

Paso a paso

1h 30mins

1

¡Precalentar el horno!
Batir los huevos con la miel hasta formar una crema.
2

Agregar el aceite, el jugo de limón y los arándanos.
3

Unir con movimientos envolventes los ingredientes secos: harina integral, de avena, polvo de hornear y sal. Si queda bastante espeso, agregar un chorrito de agua.
4

Volcar la mezcla en una budinera previamente enmantecada y enharinada. Llevar al horno por 30-40mins y desmoldar.
5

OPCIONAL: Frosting🫐
Podés dejarlo así o hacer el característico frosting de los Carrot Cake pero sabor limón!
Batir el queso crema con la miel y un poco de jugo de limón (podés ir probándolo para que quede más dulce o ácido, a tu gusto) y volcarlo por arriba.