انواع آرد رایج برای قنادی و نانوایی(۱)🎂🍞

آرد یه ماده ضروری برای پخت کیک، نان و شیرینیه که انواع مختلف با کارآیی های متفاوتی دارن.پرکاربرد ترین آردهای مورد استفاده رو معرفی کنم.

جدول اندازه گیری مواد قنادی(گرم به پیمانه)

یک پیمانه روغن ↔️200 گرمیک پیمانه شیر↔️ 250 گرمیک پیمانه کره↔️230 گرمیک پیمانه روغن مایع↔️200 گرمیک پیمانه ماست↔️ 238 گرم

جدول اندازه گیری مواد قنادی(گرم به قاشق غذاخوری)

منظور قاشق استاندارد مخصوص قنادی هست.بزرگترین قاشق تصویر قاشق غذاخوری یا سوپ خوری نامیده میشه.

تشخیص تخم مرغ سالم و فاسد🥚

برای انواع شیرینی و کیک،یا غذا،نیاز به تخم مرغ سالم و تازه داریم.میتونیم بدون شکستن، سالم یا فاسد بودنش رو تشخیص بدیم،به این صورت که:تخم مرغ را داخل کاسه‌ای از آب سرد قرار میدیم. ارتفاع آب باید 2 برابر ارتفاع تخم‌مرغ باشه.

🥄آشنایی با قاشقهای اندازه گیری🥄

برای اندازه گیری موادی مثل جوش شیرین،نمک،بکینگ پودر،...که در شیرینی پزی یا آشپزی مورد استفاده قرار میگیرن،پیمانه ها که بزرگ هستن کاربردی ندارن و بهترین وسیله،قاشقهای اندازه گیری هستن.حجم قاشق های اندازه گیری با قاشق هایی که در منزل دارید و باهاش غذا میل می کنید فرق داره و بزرگتره، پس نمی تونید از اونها استفاده کنید و باید این قاشق ها رو از لوازم قنادی ها تهیه کنید. جنس قاشق های اندازه گیریِ موجود در بازار، استیل یا پلاستیکیه و سِت های چهار تایی تا شش تایی دارن.

چطور پنیر پیتزای لذیذ برای غذا داشته باشیم؟!

پنیر پیتزا را حتی‌الامکان تازه مصرف کنید و در صورتی که کمی از آن اضافه آمد، از قرار دادن در فریزر خودداری کنید.برای نگهداری اضافی پنیر پیتزا، تکه اضافه مانده را داخل کاغذ آلومینیومی (فویل) گذاشته و در سردترین قسمت یخچال قرار دهید

کاربرد لیوان برای الک کردن 🥛

الک کردن یه سری مواد مثل آرد و یا نشاسته ذرت گاهی وقتا با پاشیدن و کثیف کردن اطراف ظرف همراهه که با این روش میشه ازش جلوگیری کرد.به این صورت که موادی که میخواییم الک کنیم،مثلا آرد رو داخل یه لیوان میریزیم.الک رو به صورت برعکس روی لیوان قرار میدیم.

راز پخت نان نرم و خوش بافت🥖🍞🫓

اگه زمان آماده کردن خمیر و پخت نان چند نکته رو رعایت کنید،مطمئن باشید یه نون نرم و با کیفیت خواهید داشت.

کاربرد لیوان برای چونه زدن خمیر🥛

یکی از مراحل پخت نون، شیرینی یا کلوچه،چونه کردن خمیر هست که به نظرم کمی کار سختیه،به خصوص که باید چونه ها یه اندازه هم باشن.لیوان یه وسیله کاربردیه که میتونیم با استفاده ازش به سادگی خمیر رو به قسمتهای مساوی چونه و گرد کنیم.به این ترتیب که:لیوان رو روی خمیر آماده شده میذاریم،مثل قالب،و به طرف بیرون میکشیم.(از کناره خمیر شروع کنید)

نحوه کار با آون توستر

چند نکته که باید برای استفاده از آون توستر به آن توجه کنیم رو ذکر میکنم:⭐️برای پخت کیک و شیرینی، حتما لازمه که از قبل توستر رو گرم کنیم،۱۵ دقیقه زودتر روشن کنید،برای گرم کردنش کافیه.