Lavamos la berenjena, la cortamos a lo largo y le practicamos una serie de cortes superficiales en la pulpa para facilitar la cocción. Introducimos las dos mitades en un recipiente apto para microondas. Tapamos dejando abierta la válvula de salida de vapor. Si no tenés este tipo de recipiente se puede tapar con film y pinchar el centro para hacer un agujerito de salida. Cocinamos a potencia máxima entre 10 y 12 minutos hasta que la berenjena esté tierna.

Una vez cocida retiramos la pulpa y la colocamos en el vaso de un procesador. Añadimos el resto de los ingredientes (excepto el aceite) y mixeamos. Por último agregamos el aceite e integramos.