Comenzamos mezclando un huevo con el azúcar mascabo, esencia vainilla y ralladura de limón. Luego agregar harina y aceite. Formar una masa compacta pero suave. No amasar demasiado, solo hasta que quede homogénea y lisa. Mandar a la heladera 10 minutos. Mientras tanto calentar el horno a 160 gr aprox, o sea medio. Forramos el molde así rusticamente. Colocamos 5 cucharadas de mermelada de frambuesa.

Disponemos por encima algunas tiras de masa/rollitos.mandar al horno hasta ver que empieza a dorar, aproximadamente a mí me llevó 30 minutos, pero chequear. Dejar reposar y entibiar, pero comer más tipo frío porque la mermelada caliente es peligrosa.