Batir el queso crema a temperatura ambiente, hasta que esté cremoso, agregar el azúcar junto a la esencia de vainilla.

Aparte calentar la leche hasta que esté tibia y agregar a la mezcla de queso crema e incorporar.

Hidratar la gelatina con 50 ml de agua caliente y agregar al queso crema

Batir la crema hasta que esté a punto Chantilly.
Debe estar muy fría la crema para que no se convierta en mantequilla
Luego incorporar todo con movimientos envolventes y agregar los frutos rojos de su gusto y volver a incorporar

Triturar las galletas de mantequilla e incorporar la mantequilla previamente derretida hasta lograr una masa homogénea

Engrasar un molde desmontable, yo usé uno de 28 cm de diámetro.
Poner la mezcla de las galletas y distribuir muy bien
Agregar el relleno de queso crema, decorar de la forma que más le guste y refrigerar por al menos 5 horas, yo lo dejo toda la noche para que esté bien cuajado