Pelar la papa, picar, lavar y dejar remojar un par de horas

Cocer las papas con sal.

Moler la papa con un pisa papas hasta que no queden grumos.
Meter al microondas un par de segundos para sacar el exceso de agua

Agregar lo huevos y amasar. Luego agregar la harina de a poco sin dejar de amasar.

Cuando la masa esté lista hacer la forma de los ñoquis y echar a cocer. Cuando floten se sacan.

Servir con salsa a elección.