Separamos 100 gr de harina del kilo y lo usamos para hacer la esponja, que sería esto:ponemos en un bowl chiquito la levadura el agua y el aceite junto con una pizza de azúcar mezclar un poquito con cuchara hasta que esté integrado y agregarle agua tibia hasta que tenga consistencia de una pasta o papilla, dejar reposar hasta que múltiplique mucho su tamaño

Mientras, en la mesa o un bowl grande, colocamos la harina y hacemos un hueco en el centro, ahí colocamos el huevo, el azúcar y el aceite, junto con la esponja

Integramos en la masa, si ves que le falta agua, podés agrégarle más agua tibia no pasa nada, pero que no quede pegajoso.amasar hasta que no se pegue en la mano y dejar leudar 1hs o más tiempo, mientras más, mejor ya que la masa se infla y rendirá mucho más.

Luego estiramos la masa en una mesada enharinada, de un tamaño de 2 cm de alto,(si quieren más alto saldrán mucho más grandes y menos donas, a gusto!) y cortamos con un vaso grande, es importante que la masa esté bien estirada y sin burbujas de aire por que sino volverá en sí y se van a achicar las donas.

Llevamos a freír en aceite o grasa como gusten ustedes, yo lo frito en grasa o lo hago al horno tipo bagel, bueno freímos en aceite girasol o neutro a temperatura media para que no se doren tanto, damos vuelta lado y lado.